Безопасно е да увеличите размера на вашата колона varchar. Няма да повредите данните си.
Ако това помага за вашето спокойствие, имайте предвид, че можете винаги да стартирате резервно копие на база данни, преди да промените структурите си от данни .
Между другото, правилният синтаксис е:
ALTER TABLE table_name MODIFY col_name VARCHAR(10000)
Освен това, ако колоната преди това е разрешавала/не е допускала нулеви стойности, трябва да добавите подходящия синтаксис в края на израза alter table, след типа на колоната.