XML грешка при амперсанд (&)

& в XML стартира обект. Тъй като не сте дефинирали обект &WhateverIsAfterThat се извежда грешка. Трябва да го избягате с & .

$string = str_replace('&', '&', $string);

Как да избягам от амперсандите в XML

За да избегнете другите запазени знаци:

function xmlEscape($string) {
    return str_replace(array('&', '<', '>', '\'', '"'), array('&amp;', '&lt;', '&gt;', '&apos;', '&quot;'), $string);
}