Падащо поле на PHP MySQL Попълване на избраната стойност

Във вашия <option> елемент добавете selected атрибут за стойността, която е в itemschoice .

Груб пример за използване на измислена функция за избор:

$choice = get_items_choice();
$results = mysqli_query($sql);

echo '<select name="whatever">';
while($row = mysqli_fetch_array($results)) {
    if ($row['choice'] === $choice) {
        echo '<option value="' . $choice . '" selected="selected" />';
    } else {
        echo '<option value="' . $choice . '" />';
    }
}
echo '</select>';

Това е само пример, не копирайте и поставяйте това, без да добавите някакъв вид проверка за грешка!