Можете да подадете аргумент от командния ред -Duser.timezone=<Database Time Zone>
за да стартирате приложението.
Пример:
Команден ред на Maven:mvn springboot:run -Duser.timezone=PST
Команден ред на Java:java -Duser.timezone=PST -jar application.jar
Ето списъка с часови зони.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_tz_database_time_zones