Можете да опитате просто да извадите двата времеви клейма, след което да използвате to_char
за да извлечете времевата част:
select
SELECT to_char('2017-11-02 07:36:18'::timestamp -
'2017-11-02 05:51:10'::timestamp, 'HH:MI:SS');
Изход:
to_char
01:45:08