Ако разбирам правилно въпроса ви, имате низ и първо го разделяте на някакъв разделител и след това намирате последния елемент от масива и изхвърляте останалите.
Можете да пропуснете средния човек и да получите директно последния елемент:
SELECT regexp_replace('foo bar baz', '^.* ', '')
Резултат:
baz
