Получавате датата за понеделник тази седмица в Postgres?

Можете да използвате date_trunc() за това:

select date_trunc('week', current_date);

Повече подробности в ръководството:
http://www.postgresql.org/docs/current/static/functions-datetime.html#FUNCTIONS-DATETIME-TRUNC

Ако „днес“ е понеделник, ще върне днешната дата.