Рефакториране на външния ключ към полета

Изглежда вървиш в грешен път. Вашата оригинална, нормализирана схема обикновено е по-добра. Ако трябва да покажете магазин/потребител, създайте VIEW .

Но може да имате своите причини, така че ето:

UPDATE purchases p
SET   (shop, shop_user) = (s.name, s."user")
FROM   shop s
WHERE  s.id = p.shop_id;

Не използвайте запазената дума "user" като идентификатор.
И „име“ едва ли е добро име , или.
И varchar(255) в Postgres обикновено показва недоразумение.

Относно varchar(255) :

• Трябва ли да добавя ограничение за произволна дължина към колоните VARCHAR?
• Някакви недостатъци при използването на тип данни „текст“ за съхранение на низове?
• Повече подробности в ръководството.