В ИТ няма нищо невъзможно. Но някои неща може да станат изключително сложни.
Използването на хранилище ключ-стойност за неща като търсене в пълен текст може да бъде изключително болезнено.
Освен това, доколкото виждам, липсва поддръжка за големи, клъстерирани бази данни:така че на MySQL нямате проблеми, ако разширите над 100s Gb в Database, а на Redis... Е, това ще изисква повече усилия :-)
Затова го използвайте за това, за което е разработен, като съхранявате прости неща, които просто трябва да бъдат извлечени чрез идентификатор.