За това, което прочетох в документите, мисля, че това, което търсите, е нещо подобно:
const career = await Career.find({ user: user._id});
const academics = await Academics.find({ user: user._id});
Или ако искате да изпълните и двете заявки едновременно:
const careerOperation = Career.find({ user: user._id});
const academicsOperation = Academics.find({ user: user._id});
const [
career,
academics
] = await Promise.all([career.exec(), academics.exec()]);
Надявам се да съм помогнал!