NodeJS + Mongo - как да получите съдържанието на колекцията?

companies параметър, който е предаден във вашия find обратното извикване е Cursor обект, а не масив. Извикайте toArray върху него, за да конвертирате резултатите от заявката в масив от обекти или each за обработка на резултатите един по един.