Когато опитате Video.insert. Meteor се опитва да вмъкне както на клиента, така и на сървъра. Meteor го проектира по този начин, за да помогне незабавно да отрази промяната върху клиента (компенсация на латентността).
Когато вашата видео колекция не е дефинирана на сървъра (не в обвивката на Meteor.isServer или файл, който може да бъде достъпен от сървъра). Ще изведе грешката, която сте срещнали.
Ако искате да вмъкнете само към клиента. Можете да получите достъп до него чрез _collection. Така че изразът ви за вмъкване ще бъде Videos._collection.insert(values);
Можете да намерите повече информация тук в този скрийн каст:http://www.eventedmind.com/feed/meteor-anatomy-of-a-collection-insert