Не може да се свърже с алтернативна Mongo DB в приложението Meteor

Като @dr.dimitr кажете env vars се използват само в производствения процес (например свързване на вашето modulus приложение с modulus db, което предоставят, или друго различно), в процеса на разработване можете да използвате mongo устройството по този начин.

if(Meteor.isServer){
    Meteor.startup(function () {
       var myDatabase = new MongoInternals.RemoteCollectionDriver("<mongo url>");
       MyCollection = new Mongo.Collection("collection_name", { _driver: myDatabase });
     });
   }

Сега трябва да знаете името на url <mongo url> което може да бъде нещо като mongodb://127.0.0.1:27017/local или meteor

Някои свързани публикации - (1) и (2)