Точковата нотация е възможна само за вградени документи, но имате 2 колекции - къщи и собственици. В един от записите на собственик в MongoDB имате само поле house_id, в един от записите на къща нямате връзка с модела на собственик. Така че единственият начин е да извлечете всички къщи и след това да сортирате постигнатата колекция с помощта на Enumerable#sort.
