преди и след премахване на Middleware не се задейства

Ето как накарах всичко да работи:

// Remove User
module.exports.removeUser = function(id, callback){

    User.findById(id, function (err, doc) {
        if (err) {

        }

        doc.remove(callback);
    })
}

//Remove vouchers related to users
userSchema.pre('remove', function(next) {
    this.model('Voucher').remove({ user: this._id }, next);
});