Как да добавя метод на схема в mongoose?

Мисля, че да, искахте ли методи за екземпляри? Това ли имахте предвид с методите на Schema? Ако е така, можете да направите нещо като:

var mySchema = new Schema({
      name: {
      type: String
},
   createdAt: {
   type: Date, 
   default: Date.now
}
});

mySchema.methods.changedName = function() {
    return this.name + 'TROLOLO';
};

Something = mongoose.model('Something', mySchema);

С това можете да направите:

Something.findOne({ _id: id }).exec(function (error, something) {
   something.changedName();
});