Това е просто проблем със синтаксиса, правилният е следният:
<p>{{array.[0]}}</p>
Обърнете внимание на . точка между свойството на масива и нотацията със скоби (индексиране на масив)?
Ето (скритите) документи за това:
https://github.com/meteor /meteor/wiki/Using-Blaze#dotted-helpers-with-numeric-indices
