Доколкото знам, mongodb не поддържа заявки срещу динамични стойности. Но можете да използвате функция на javascript:
scope :unresolved, :where => 'this.updated_at >= this.checked_at'
За да ускорите това, можете да добавите атрибут като "is_unresolved", който ще бъде зададен на true при актуализация, когато това условие е съпоставено (и индексирайте това).