Горещо препоръчвам да съхранявате датите като Date
обекти и използване на момента за форматирането им, след като бъдат извлечени. Например:
Posts.insert({message: 'hello', createdAt: new Date});
След това по-късно, когато искате да покажете датата:
var date = Posts.findOne().createdAt;
moment(date).format('MMMM DD, YYYY');