Да, можете просто да съхранявате {myJsonProperty: JSON.stringify(myObject)} . Надяваме се, че знаете, че можете просто да зададете {myJsonProperty: Object} във вашата mongoose схема и съхранявайте целия обект, без да го преобразувате в низ без причина. Не е необходимо да е вложен документ със схема, може да бъде просто обикновен javascript обект.
