Ще трябва да ги групирате ръчно. Има няколко начина да направите това, но ето един (признава се труден за четене) пример:
var customers = Customer.find().fetch();
var groupedDates = _.groupBy(_.pluck(customers, 'CreatedDate'));
_.each(_.values(groupedDates), function(dates) {
console.log({Date: dates[0], Total: dates.length});
});