Създаване на BSON обект от JSON низ

... И от версия 3.0.0 можете:

import org.bson.Document;

final Document doc = new Document("myKey", "myValue");
final String jsonString = doc.toJson();
final Document doc = Document.parse(jsonString);

Официални документи:

• Document.parse(String)
• Document.toJson()