В ранните версии би трябвало да пуснете драйвера, който е роден за node-mongodb. Всеки модел има обект за колекция, който съдържа всички методи, които node-mongodb-native предлага. Така че можете да извършите въпросното действие по следния начин:
User.collection.update({_id: user._id}, {$unset: {field: 1 }});
От версия 2.0 можете да правите:
User.update({_id: user._id}, {$unset: {field: 1 }}, callback);
И от версия 2.4, ако вече имате екземпляр на модел, можете да направите:
doc.field = undefined;
doc.save(callback);