Няма значение, разбрах го.
По някакъв начин phpMyAdmin чете резултата като двоичен. Изглежда, че има опция „Показване на двоичното съдържание като HEX“, която е проверена по подразбиране.
Изглежда, че тази опция "покажи като шестнадесетичен" причинява проблемите. Изглежда, че премахването на отметката го решава.