Вземете само дата от datetime sql, без да конвертирате във varchar, за да мога да го сортирам в excel

Можете да конвертирате в DATE , но Excel може да ги покаже като числа, не съм сигурен.

SELECT CONVERT(DATE, col) FROM dbo.table;

В противен случай можете да използвате специфичен стил, напр.

-- yyyy-mm-dd - standard, unambiguous format
SELECT CONVERT(CHAR(10), col, 120) FROM dbo.table;

Или

-- mm/dd/yyyy - ambiguous, regional format
SELECT CONVERT(CHAR(10), col, 101) FROM dbo.table;