Следното вероятно ще ви даде план, който постига желания от вас резултат да не се обработват никакви редове след намирането на 1000-ия.
WITH CTE
AS (SELECT Text
FROM A
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"')
UNION ALL
SELECT Text
FROM B
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"')
UNION ALL
SELECT Text
FROM C
WHERE CONTAINS(Text, '"searchString"'))
INSERT INTO Results
SELECT TOP 1000 Text
FROM CTE