Възможно ли е да изберете конкретен ORDER BY в SQL Server 2008?

Хм.. това е гадно, дните се съхраняват дословно като „понеделник“, „вторник“ и т.н.?

Както и да е, просто направете това:

SELECT * 
FROM Requirements
ORDER BY 
     CASE Day 
     WHEN 'Monday' THEN 1
     WHEN 'Tuesday' THEN 2
     WHEN 'Wednesday' THEN 3
     WHEN 'Thursday' THEN 4
     WHEN 'Friday' THEN 5
     WHEN 'Saturday' THEN 6
     WHEN 'Sunday' THEN 7
     END