Мисля, че най-лесният начин да направите това е следният:
CONVERT(VARCHAR(7), RH.updated_datetime, 126)
Въпреки това никога не съм бил фен на преобразуването на дати в низове преди приложния слой, така че ако бях на мое място, щях да го запазя като формат за дата, но да преобразувам всяка дата на първото от месеца, като използвам:
DATEADD(MONTH, DATEDIFF(MONTH, 0, RH.updated_datetime), 0)
Това означава, че вашето приложение получава колоната като дата и може да бъде манипулирано като дата, сортирано като дата и т.н., след което, ако искате да го покажете като yyyy-mm можете да направите форматирането в последния момент.
