TSQL - Възможно ли е да се определи редът на сортиране?

Това е невероятно тромаво, но можете да използвате оператор CASE за подреждане:

SELECT * FROM Blah 
ORDER BY CASE MyColumn 
    WHEN 'orange' THEN 1 
    WHEN 'apple' THEN 2 
    WHEN 'strawberry' THEN 3 
    END 

Като алтернатива можете да създадете вторична таблица, която съдържа полето за сортиране и реда на сортиране.

TargetValue  SortOrder
orange       1
apple        2
strawberry   3

И присъединете вашата маса към тази нова маса.