Можете да го преобразувате в datetime и след това използвайте DATEADD(DAY, -30, date) .
Вижте тук.
редактиране
Подозирам, че много хора намират този въпрос, защото искат да извадят от текущата дата (както е заглавието на въпроса, но не и това, което OP е предвидил). Коментарът на munyul по-долу отговаря на този въпрос по-конкретно. Тъй като коментарите се считат за ефирни (могат да бъдат изтрити по всяко време), ще го повторя тук:
DATEADD(DAY, -30, GETDATE())
