Проверете това урок за свързване с SQLite.
Няма да можете да се свържете с MySQL директно от iPhone. Трябва да използвате някакъв междинен слой като уеб приложение с PHP.
И така, ще имате нещо подобно:
- iPhone ПУБЛИКУВА заявка към уеб сървъра чрез HTTP
- Уеб сървър, свързващ се с MySQL базата данни
- Уеб сървърът връща данни към iPhone (XML, обикновен текст)
- iPhone обработва данните
Можете да използвате тази техника за запитване и вмъкване/актуализиране/изтриване на данни.
След като намерих тази библиотека за MySQL и знам как работи.