Вашият оператор за сравнение е грешен. Вие използвате =
което е присвояване оператор. Във вашия пример винаги ще е вярно. Трябва да използвате ==
което е сравнение оператор.
if ($subject["sexo"] = 1) {
трябва да бъде
if ($subject["sexo"] == 1) {