Първо трябва да изградите изявлението.
SET @sql = CONCAT('SELECT * FROM ', varSchemaName, '.MyTable');
PREPARE stmt FROM @sql;
EXECUTE stmt;
DEALLOCATE PREPARE stmt;
Можете да прочетете повече за подготвените изрази тук .
Може да се изкушите да използвате променливи за имена на таблици, но това не работи. Тези параметри са за стойности в клаузи where и т.н. Горният начин е правилният.