Проблемът беше, че mysql работи на порт 8888, докато стойността на порта по подразбиране на Laravel е 3306 (тъй като това е портът по подразбиране на сървърите на mysql).
Решението е да добавите ключ 'port' към масива (Например:'port' => 8888) и той ще свърши работата.
