Защо PDO::lastInsertId връща 0?

Премахнете точката и запетаята или интервала след точката и запетаята или и двете от вашата заявка:

$sql = "
INSERT INTO `wallet` (`uid`, `created_at`, `amount`, `type`, `payment_id`) VALUES (:uid, CURRENT_TIMESTAMP, :amount, 'payment', :payment_id)
";