Предполагам, че базата данни не е създадена с полско съпоставяне. Но винаги можете да го посочите при сортиране:
SELECT name
FROM mytable
ORDER BY name COLLATE SQL_Polish_Cp1250_CS_AS_KI_WI
РЕДАКТИРАНЕ:
Прочетох погрешно етикетите и предположих, че това е SQL Server. Ако имате различна RDBMS, моля, отговорете на въпроса на @RaphaëlAlthaus в коментарите.
