Използвайте ключова дума SQL като псевдоним на колона

Използвайте backtick(`) или Единична кавичка(') за да дадете псевдоним на име на колона в MySQL.

Опитайте това:

SELECT `id` AS 'key', `country_name` AS value 
FROM countries;

ИЛИ

SELECT `id` AS `key`, `country_name` AS value 
FROM countries;