За date() функция като втори аргумент, трябва да подадете времеви печат.
$dates =date('Y-m-d H:i:s', strtotime('2010-10-12 15:09:00') );
Но вече разполагате с времето си в добра форма, така че просто трябва да направите:
$dates = '2010-10-12 15:09:00';
