Единственото надеждно решение е да направите вмъкване с фиктивна стойност, да получите идентификатора на последното вмъкване и да актуализирате реда до правилната стойност.
mysql_query("INSERT INTO table (field) VALUES (dummy);");
$id = mysql_last_insert_id();
mysql_query("UPDATE table SET field='OC{$id}' WHERE id={$id} LIMIT 1;");