В SQL, как да изключа резултат от SELECT * FROM ...?

SELECT * е зло.

Никога не трябва да го използвате в производствения код.

Винаги трябва да указвате колоните, които искате да бъдат върнати, така:

SELECT `column1`, `column2`, `someothercolumn`
FROM `myTable`

Както винаги, документацията може да помогне с дребните неща!