Можете да използвате COALESCE
Тази команда помага в случай, че избран връща null, за замяна на null със стойност като тази:
SELECT
COALESCE(count(*), 0) as clicks,
COALESCE(hour(time), hour(now())) as hour
FROM
clicks
WHERE DATE(time) = DATE(NOW()) GROUP BY hour
Надявам се това да търсите.