Можете да използвате метода setHint(), за да накарате външния ключ да бъде върнат с останалите стойности за вашия обект. Прилагате метода към заявката (не към конструктора на заявки):
$q = $qb->getQuery();
$q->setHint(\Doctrine\ORM\Query::HINT_INCLUDE_META_COLUMNS, true);