LAST_INSERT_ID() връща само стойности, които са били автоматично генерирани от MySQL сървъра за AUTO_INCREMENT колона; когато вмъкнете конкретна стойност, не се извършва автоматично генериране и няма да бъде върната стойност от LAST_INSERT_ID().
Опитайте:$con->insert_id;