Низът по принцип трябва да се използва за кратък текст. Например, това е VARCHAR(255) под MySQL.
Текстът използва по-големия текст от базата данни, например в MySQL, типа TEXT .
За информация как работи това и вътрешните елементи в MySQL и ограниченията и други подобни, вижте другия отговор от Pekka.
Ако искате, да речем, параграф, бих използвал текст. Ако искате потребителско име или имейл, използвайте низ.
