Вие заобикаляте имената на вашите таблици и колони с '
, трябва да бъде ` (отметка)
CREATE TABLE `categories`
(`id` SMALLINT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`category` VARCHAR(30) NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`),
UNIQUE KEY `category` (`category`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;