1) Използвайте събитие за промяна на jQuery (свързване към избор на регион)
2) Извикайте своя php скрипт, където трябва да предоставите данните за училищата въз основа на идентификатор на региона
3) Прикачете данните към избор на училище
Има много примери на www - http://remysharp.com/2007/01/20/auto-populating-select-boxes-using-jquery-ajax/