Стратегия за именуване в хибернация променя имената на таблици

spring.jpa.hibernate.naming.physical-strategy=org.hibernate.boot.model.naming.PhysicalNamingStrategyStandardImpl

при мен проработи. ето версиите, които използвам:

Spring Boot (v1.4.2.RELEASE)
Hibernate Core {5.0.11.Final}