Имах подобен проблем. Отговорът, както посочи EO2, е, че наборът от символи по подразбиране е отхвърлен в 5.5. Вместо това трябва да използвате:
character-set-server = utf8
BTW, по-добре е отговорите да се отговарят като отговори, а не като коментари...;-)