Изберете най-новия ред с GROUP BY в MySQL

Искате групов максимум ; по същество групирайте таблицата за плащания, за да идентифицирате максималните записи, след което свържете резултата обратно със себе си, за да извлечете другите колони:

SELECT users.*, payments.method, payments.id AS payment_id
FROM   payments NATURAL JOIN (
  SELECT   user_id, MAX(id) AS id 
  FROM     payments
  GROUP BY user_id
) t RIGHT JOIN users ON users.id = t.user_id

Обърнете внимание, че MAX(id) може да не е „последното плащане ", в зависимост от вашето приложение и схема:обикновено е по-добре да определите "най-новото " въз основа на TIMESTAMP отколкото на базата на синтетични идентификатори като AUTO_INCREMENT колона първичен ключ.