Не е необходимо да използвате звездичката при изтриване. Просто направете DELETE FROM user_enrole за да изтриете всички записи.
Ако искате да изтриете конкретни записи, филтрирани по едно или повече условия, ще посочите тези условия в WHERE клауза, така:
DELETE FROM user_enrole
WHERE somecolumn > 1
AND anothercolumn = 'Username'
